Hmmm, une bonne frangipane !

La période de la galette des rois est terminée mais bon … on peut quand même se faire une tite galette non ?

 

La galette des rois à la Frangipane

galette des rois frangipane

 

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées
  •  200g de poudre d’amande
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre mou
  • de la fleur d’oranger
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer
  • 1 fève

Préparation :

  1. Faire préchauffer le four à 210°
  2. Sur une plaque à pâtisserie, mettre une pâte feuilletée et la piquer
  3.  Dans un saladier, écraser le beurre mou pour en faire une crème
  4. Ajouter les œufs 1 par 1 et mélanger.
  5. Rajouter la poudre d’amande, mélanger puis mettre une CS de fleur d’oranger.
  6. Étaler cette préparation sur la première pâte feuilletée, de façon homogène.
  7. Mettre la fève sur un des bords (comme ça, moins de risques de tomber dessus en coupant !)
  8. Puis, poser la deuxième pâte feuilletée sur le dessus, et faire coïncider les bords des deux pâtes pour bien refermer la galette.
  9. Faire de jolis motifs sur le dessus (croisillons, vaguelettes : un univers de possibilités s’offre à vous !)
  10. Dorer au jaune d’œuf pour faire une jolie couleur.
  11. Enfourner à 210° pendant 30 minutes environ, jusqu’à avoir la bonne couleur pour la pâte.

Servir tiède avec un bon verre de cidre ou de jus de pomme : vive la galette des rois !

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