Bûche au citron meringuée Thermomix

Hello ! Pour la fin d'année 2017, je m'étais fixé un challenge : faire de la bûche patissière à la crème au beurre. Guillaume adore ça (et en mangerait par kilos s'il ne se retenait pas). Le problème, c'est que moi, c'est pas vraiment mon kiff. Mais que ne ferait-on pas pour l'homme sa vie. C'est ainsi que lui ainsi que ses charmants collègues de travail ont fait les frais de mes tests sur la crème au beurre. Au final, au bout du 3ème (le soir du réveillon du 24), ma bûche patissière à la crème au beurre pralinée était réussie. Mais ! Ce n'est pas de ça dont je vais vous parler aujourd'hui. En effet, comme dit plus haut, la crème au beurre, c'est vraiment pas ma tasse de thé. Je trouve ça lourd, un peu écoeurant. Lors d'une réunion de mon club de lecture, l'une d'elle m'a dit avoir fait de la bûche au citron meringuée ... mais quelle bonne idée ! Légèreté, du citron ... parfait ! Continue reading

Frozen Yogurt au TM31 (Glace au Yaourt)

S'il y a bien un parfum de glace que j'adore, c'est le frozen yogurt. Avant la glace au chocolat, avant la glace à la fraise, même avant la glace au dulce de leche. Seulement voilà, je ne trouve jamais de frozen yogurt à mon goût. Quand nous sommes allés en Australie, mon rêve fut exaucé ! A Cairns, nous avons goûté chez la chaine Yo My Goodness un frozen yogurt de ouf ^^ En rentrant en France, je me suis mise en tête qu'il me fallait absolument une sorbetière pour la réaliser. Jusqu'à ce que l'envie se fasse de plus en plus pressante d'en faire une, et les moyens toujours aussi limité (donc, pas de quoi investir dans la sorbetière). C'est alors que j'ai eu l'idée d'utiliser notre magnifique thermomix pour essayer. Et je peux vous dire que c'était un régal ! Exactement ce que je recherchais dans une glace au yaourt, onctueuse, ce petit goût acide de yaourt ... rhaaaa je finirais bien le pot si je pouvais ! Et du coup, comme je suis généreuse, je vous partage ici la recette.

Glace au Yaourt Thermomix

glace au yaourt TM

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Roulé à la pâte à tartiner Made in Thermomix

Aujourd'hui, je viens vous partager deux recettes pour le prix d'une ! Et pour l'heure du gouter qui plus est, magnifique n'est-il pas ? ^^ Et oui, pour vous, je viens vous présenter la recette du roulé (donc la recette de la génoise) ainsi que la recette de la pâte à tartiner, le tout réalisé au Thermomix TM31. Je pense que pour un jour ou j'aurai vraiment envie de gourmandise, je ferais un roulé à la pâte à tartiner, un roulé au dulce de leche et un roulé au caramel beurre salé : le truc de petite gourmande pour un super café gourmand :-p

Roulé à la pâte à tartiner au Thermomix TM31

morceau de roulé Continue reading

La tarte aux pommes alsacienne

Et oui, oui, je suis sûre qu'il y a des pommes en Alsace ! (pour répondre au commentaire d'un puriste normand ^^) Aujourd'hui, je m'en viens vous parler d'une recette que j'affectionne tout particulièrement, d'une part grâce à sa simplicité d’exécution et d'autre part, parce que c'est bon alors pourquoi s'en priver ?  

La Tarte aux pommes alsacienne

tarte aux pommes alsacienne

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Le cheesecake inratable, vraiment inratable

J'avais promis de mettre mes deux recettes de cheesecake : la première l'a été en Australie, la seconde, la voici !  

Le Cheescake classique

cheesecake inratable 2-2  

Ingrédients pour 8 personnes :

  • Croûte :
  • 125g de beurre fondu
  • 250g de biscuits (speculoos ou petit beurre)
  •  Garniture :
  • 500g de faisselle
  • 150g de sucre
  • 2 CS de farine
  • 3 oeufs
  • 25cl de crème fraiche
  • 1 cc d'extrait de vanille
 

Préparation :

  1.  Tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau (laisser dépasser le papier du moule pour pouvoir tirer dessus et démouler facilement le gâteau à la fin).
  2.  Faire fondre le beurre au micro-onde.
  3. Émietter les biscuits.
  4. Mélanger les deux ensemble pour faire une sorte de pâte sablée.
  5.  Étaler la préparation sur le fond du moule en tassant bien avec une cuillère. Mettre le tout au réfrigérateur.
  6. Faire préchauffer le four Thermostat 6 – 180°.
  7. Battre la faisselle dans un saladier jusqu’à ce que celle-ci soit lisse et sans grumeau (au maximum).
  8. Ajouter le sucre et la farine, mélanger. Puis, ajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois.
  9. Ajouter la crème et l’extrait de vanille. Une fois le tout vigoureusement mélangé de nouveau, verser le tout dans le moule, sur la pâte sablée.
  10.  Faire cuire au four environ 50 min jusqu’à ce que le dessus soit ferme au toucher. Laisser refroidir, démouler et servir frais ! (avec pourquoi pas un petit coulis de fruits rouges, du caramel beurre salé coulant, de la sauce chocolat ... mah qué, laissez-vous emporter par la créativité ! ).
La photo ne lui rend pas justice, j'en ferais une plus jolie la prochaine fois !