Le cheesecake inratable, vraiment inratable
J’avais promis de mettre mes deux recettes de cheesecake : la première l’a été en Australie, la seconde, la voici !
Le Cheescake classique
Ingrédients pour 8 personnes :
- Croûte :
- 125g de beurre fondu
- 250g de biscuits (speculoos ou petit beurre)
- Garniture :
- 500g de faisselle
- 150g de sucre
- 2 CS de farine
- 3 oeufs
- 25cl de crème fraiche
- 1 cc d’extrait de vanille
Préparation :
- Tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau (laisser dépasser le papier du moule pour pouvoir tirer dessus et démouler facilement le gâteau à la fin).
- Faire fondre le beurre au micro-onde.
- Émietter les biscuits.
- Mélanger les deux ensemble pour faire une sorte de pâte sablée.
- Étaler la préparation sur le fond du moule en tassant bien avec une cuillère. Mettre le tout au réfrigérateur.
- Faire préchauffer le four Thermostat 6 – 180°.
- Battre la faisselle dans un saladier jusqu’à ce que celle-ci soit lisse et sans grumeau (au maximum).
- Ajouter le sucre et la farine, mélanger. Puis, ajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois.
- Ajouter la crème et l’extrait de vanille. Une fois le tout vigoureusement mélangé de nouveau, verser le tout dans le moule, sur la pâte sablée.
- Faire cuire au four environ 50 min jusqu’à ce que le dessus soit ferme au toucher. Laisser refroidir, démouler et servir frais ! (avec pourquoi pas un petit coulis de fruits rouges, du caramel beurre salé coulant, de la sauce chocolat … mah qué, laissez-vous emporter par la créativité ! ).
La photo ne lui rend pas justice, j’en ferais une plus jolie la prochaine fois !