Boulettes de viande aux 3 poivrons et sauce au curry TM31

Nous avons enfin récupéré nos robots ménagers, et c’est avec plaisir que nous avons repris la cuisine. Aujourd’hui, je m’en viens donc vous partager cette recette réalisée avec le Thermomix TM31 et son Varoma, parfaite pour 6 personnes. La recette se trouve dans le livre « Le plaisir de la Cuisine Varoma ».

Boulettes de viande aux 3 poivrons et sauce au curry au Thermomix

boulette de viandes aux 3 poivrons

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 700g de viande hachée (du bœuf, un mélange bœuf/chair à saucisses en fonction de votre envie)
  • 1 œuf
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 30g de pain sec
  • 1/2 cc de sel
  • 1/2 cc de de poivre moulu
  • 1 cc d’origan
  • 1/2 cc de moutarde
  • 1/4 de bouquet de persil frais
  • 280g de riz
  • 600g de poivrons (un mélange de rouge/jaune/vert)

et pour la sauce :

  • 1/2l d’eau
  • 3 cc de bouillon de volaille
  • 30g de beurre
  • 40g de farine
  • 1cc de curry
  • du poivre
  • 1 pincée de sucre
  • 1 CS de jus de citron
  • 100g de crème

Préparation :

  1. Éplucher l’échalote et l’ail, laver le persil et les mettre dans le bol et mixer 5 sec vitesse 6.
  2. Ramollir le pain sec dans un peu de lait et le mettre dans le bol. Ajouter la viande haché, l’oeuf, le sel, le poivre, l’origan et enfin la moutarde. Mixer 20 sec vitesse 4 en s’aidant de la spatule.
  3. Former 18 boulettes avec le mélange et les poser dans le Varoma.
  4. Laver, épépiner les poivrons et les couper en lamelles. Les poser sur la viande en alternant les couleurs.
  5. Laver le bol et le remplir avec 1L d’eau.Verser le riz dans le panier de cuisson et le mettre dans le bol. Verrouiller le couvercle.
  6. Poser le Varoma et régler 30 min température Varoma, vitesse 1.
  7. Au terme de la cuisson, réserver au chaud les boulettes et le riz. Laver le bol et introduire le fouet pour la sauce.
  8. Mettre tous les ingrédients (sauf la crème) dans le bol et régler 6min à 100° vitesse 2. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter la crème par l’orifice du couvercle.
  9. Et il est temps de servir, avec la sauce dans une saucière pour que chacun des convives puisse se servir à sa convenance.

Bon appétit avec le Thermomix !

Leave a Comment.