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Velouté de haricots blancs et bacon au Thermomix 5SP2

Ingrédients (4 parts):

  • 1 boite de 530g de haricots blancs
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros oignon
  • 300ml de lait
  • 20cl de crème liquide à 12%
  • 1 cube de volaille dégraissé
  • sel
  • poivre

Préparation:

  1. Eplucher la carotte et peler l'oignon.
  2. Les couper grossièrement et les mettre dans le bol.
  3. Ajouter les haricots blancs égouttés et le lait ainsi que le cube de volaille.
  4. Programmer 25 min/100°C/vit1/ fonction sens inverse en couvrant avec le gobelet.
  5. A côté de ça, faites rissoler 400g d'allumettes de bacon (100g par portion).
  6. A l'arrêt de la minuterie, désactiver la fonction sens inverse et mixer 40 sec/vit6.
  7. Ajouter la crème, une pincée de noix de muscade et sel et poivre et mixer 10 sec/vit6. Vérifier la texture du velouté et ajouter du lait si nécessaire.
  8. Verser le velouté dans les assiettes et saupoudrer d'allumettes de bacon. Bon appétit !
  A noter : pour une variante plus épicée, rajouter quelques pincées de piment de cayenne

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