Hmmm, une bonne frangipane !
La période de la galette des rois est terminée mais bon … on peut quand même se faire une tite galette non ?
La galette des rois à la Frangipane
Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 200g de poudre d’amande
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 100g de beurre mou
- de la fleur d’oranger
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
- 1 fève
Préparation :
- Faire préchauffer le four à 210°
- Sur une plaque à pâtisserie, mettre une pâte feuilletée et la piquer
- Dans un saladier, écraser le beurre mou pour en faire une crème
- Ajouter les œufs 1 par 1 et mélanger.
- Rajouter la poudre d’amande, mélanger puis mettre une CS de fleur d’oranger.
- Étaler cette préparation sur la première pâte feuilletée, de façon homogène.
- Mettre la fève sur un des bords (comme ça, moins de risques de tomber dessus en coupant !)
- Puis, poser la deuxième pâte feuilletée sur le dessus, et faire coïncider les bords des deux pâtes pour bien refermer la galette.
- Faire de jolis motifs sur le dessus (croisillons, vaguelettes : un univers de possibilités s’offre à vous !)
- Dorer au jaune d’œuf pour faire une jolie couleur.
- Enfourner à 210° pendant 30 minutes environ, jusqu’à avoir la bonne couleur pour la pâte.
Servir tiède avec un bon verre de cidre ou de jus de pomme : vive la galette des rois !
