Roulé à la pâte à tartiner Made in Thermomix

Aujourd’hui, je viens vous partager deux recettes pour le prix d’une ! Et pour l’heure du gouter qui plus est, magnifique n’est-il pas ? ^^

Et oui, pour vous, je viens vous présenter la recette du roulé (donc la recette de la génoise) ainsi que la recette de la pâte à tartiner, le tout réalisé au Thermomix TM31. Je pense que pour un jour ou j’aurai vraiment envie de gourmandise, je ferais un roulé à la pâte à tartiner, un roulé au dulce de leche et un roulé au caramel beurre salé : le truc de petite gourmande pour un super café gourmand :-p

Roulé à la pâte à tartiner au Thermomix TM31

morceau de roulé

Ingrédients pour la pâte à tartiner :

  • 200g de chocolat praliné
  • 100g de chocolat noir à dessert
  • 1 boite de lait concentré sucré de 370g
  • 30g d’huile de noisettes (si vous en avez, sinon rien du tout ! )
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Mettre dans le bol les chocolats, le lait concentré en boite, l’huile de noisettes et une pincée de sel.
  2. Régler le TM pour 4 min à 60° vitesse mijotage.
  3. A l’arrêt de la minuterie, racler les bords pour tout mettre ensemble puis poursuivre la cuisson 2 min à 60° vitesse 2.
  4. Et … c’est prêt ! Mettre dans un grand pot de nutella ou plusieurs pots de confiture, se conserve dehors (si vous le mettez au frigo, il sera tout dur, comme le vrai Nutella !)

Vraiment pas compliqué à réaliser et très très bon.

nutella maison

Maintenant, c’est l’heure du roulé !

Ingrédients pour la génoise :

  • 4 œufs entiers
  • 100g de sucre
  • 55g de farine

Préparation :

  1. Faire préchauffer le four à 210°
  2. Séparer le jaune du blanc de 2 œufs. Réserver les 2 jaunes et mettre les 2 blancs dans le bol.
  3. Mettre le fouet dans le bol et rajouter 20g de sucre.
  4. Régler le TM 4 min vitesse 3.5.
  5. Réserver les blancs en neige dans un récipient.
  6. Ne rincer pas le bol (pas la peine), et ajouter les jaunes et les deux œufs entiers avec 80g de sucre.
  7. Régler 3 min à 37° vitesse 3 puis à l’arrêt de la minuterie, relancer 3 min vitesse 3 (sans chauffer donc).
  8. Puis relancer vitesse 3 et rajouter par l’orifice prévu à cet effet un gobelet de farine (donc, entre 50 et 60g de farine).
  9. Laisser tourner une 20aine de seconde.
  10. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange.
  11. Sur une plaque à pâtisserie, mettre du papier sulfurisé et verser la préparation sur toute la surface.
  12. Faire cuire entre 10 et 12 minutes (vérifier en fonction de la couleur de votre pâte).genoise cuite
  13. Une fois la génoise cuite, la poser sur un torchon humide et enrouler le tout. Laisser refroidir quelques minutes.
  14. Puis dérouler et enlever le papier cuisson.
  15. Tartiner avec le nutella préalablement réchauffé au micro-onde (il s’étalera mieux) et ré-enrouler.
  16. Réserver au frais.roulé enroulé
  17. Sortir le roulé et parer (c’est à dire, enlever les deux bouts pour faire joli !).
  18. Et servir … pas compliqué et très très bon ! Avec une petite chantilly, une crème anglaise (selon namoureux), un petit coulis chocolat, bref, faites jouer votre imagination !

roulé paré

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