J’avais promis de mettre mes deux recettes de cheesecake : la première l’a été en Australie, la seconde, la voici !   Le Cheescake classique   Ingrédients pour 8 personnes : Croûte : 125g de beurre fondu 250g de biscuits (speculoos ou petit beurre)  Garniture : 500g de faisselle 150g de sucre 2 CS de farine 3 oeufs 25cl de crème fraiche 1 cc d’extrait de vanille   Préparation :  Tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau (laisser dépasser le papier du moule pour pouvoir tirer dessus et démouler facilement le gâteau à la fin).  Faire fondre le beurre au micro-onde. Émietter les biscuits. Mélanger les deux ensemble pour…