Tarte aux poireaux et jambon

En ce moment, je cuisine pas mal, mais il faut l’avouer : la perspective de bientôt quitter ma cuisine, mes plaques, mon four, mon train-train quotidien et la bonne bouffe française, ça joue pas mal.

Quoi qu’il en soit, j’ai eu récemment une révélation gustative : après avoir goûté au restaurant de la fondue de poireaux, j’ai trouvé le goût tellement délicieux que je me suis décidé à le cuisiner.

D’habitude, le poireau, c’est dans la soupe Thermomix (ce régal, cette soupe !). Alors, pour y aller tout doucement et progressivement, j’ai décidé de tester la classico recette de la tarte aux poireaux. Guillaume et moi-même allions-nous succomber ?

Et béh. Grande révélation pour monsieur et moi-même : un régal. Je vais donc bientôt retester en légume principal avec du bon poichon (parce que le poichon… ch’est bon !)

Voici la recette utilisée pour cette tarte, que j’ai un peu réadapté à ma sauce (je peux difficilement m’en empêcher ^^’).

Tarte aux poireaux et jambon

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Ingrédients :

  • 3 à 4 poireaux
  • 30 g de beurre
  • 4 tranches de jambon
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche à 12%
  • 10 cl de lait
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 pâte brisée
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Laver les poireaux et les couper en fines rondelles.
  2. Les faire revenir à la poêle dans le beurre avec un peu de sel.
  3. Pendant ce temps, mettre à préchauffer le four à 180°.
  4.  Battre les 3 œufs ensemble puis rajouter la crème fraiche. Enfin, verser le lait et battre le tout avec du sel et du poivre.
  5. Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer à plusieurs endroits.
  6. Couper le jambon en plusieurs morceaux et l’étaler sur la pâte. Faire de même avec les poireaux.
  7. Verser l’appareil sur la table et recouvrir de fromage râpé.
  8. Cuire pendant 30 minutes au four.

C’est prêt ! A déguster avec une petite salade verte avec de l’huile d’olive. Régalez-vous, nous, c’est ce qu’on a fait ^^

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